五味鴨的做法
健康功傚
鴨腿:補血
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鴨腿 | 蔥薑蒜 |
冰糖 | 八角茴香 |
醬油 | 清水 |
陳醋 | 廣東米酒 |
玉米油 |
五味鴨的做法
1.準備好冰糖、陳醋、醬油、廣東米酒和清水。
2.鴨腿洗乾淨,準備好蔥薑蒜八角和香葉。
3.鴨腿用吸油紙吸去多餘的水分
4.炒鍋燒熱加一點點玉米油,然後將鴨腿帶皮那麪沖下放入鍋中煎制。
5.鴨皮煎焦黃以後繙過來煎反麪。
6.另一麪也煎好以後加入蔥薑蒜八角和香葉繙炒幾下
7.加入適量冰糖
8.再加入適量廣東米酒
9.加入適量醬油
10.加入適量陳醋
11.最後加入適量清水
12.蓋蓋子小火燉一小時
13.一小時後看下湯汁,如果湯汁還很多就敞開蓋子收湯,待湯汁粘稠時加入半勺陳醋繙炒幾下即可出鍋。
14.揀出來晾涼斬塊食用。
小貼士
冰糖、陳醋、廣東米酒、醬油、清水的比例是1:2:2:3:6
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