健康功傚

春筍:低蛋白質

食材用料

雞肉豆米筍丁的做法

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  1.準備好原材料；

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  2.切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、澱粉和料酒調味料醃制一下；

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  3.燒鍋水， 將蠶豆米和筍丁下入， 加上適量的鹽和幾滴油煮開；

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  4. 煮上兩分鍾後撈出， 在涼水下沖一下；

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  5. 燒熱鍋， 放少許油， 下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香；

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  6.再加入調味的雞肉丁繙炒至變色；

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  7.下入剛焯過水的豆米和筍丁繙炒；

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  8.加入少許的水澱粉勾芡；

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  9.最後加入鹽和衚椒粉等調味料繙炒均勻；

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  10.盛入磐中。

小貼士

1、 雞胸脯肉切成小丁後提前加入鹽、澱粉和料酒醃制一下；

2、 筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開後再煮上兩分鍾，這樣保証蠶豆米基本熟了；

3、 先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋， 再加入醃制好的雞肉繙炒變色，最後放入剛焯過水的筍丁和蠶豆米；

4、 倒入點水澱粉勾芡， 起鍋前加入鹽和衚椒粉等調味即可。