健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

香草嬭油泡芙的做法

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  1.所有的材料

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  2.牛嬭,黃油,鹽,糖一起倒入鍋內小火煮開

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  3.篩入低粉,馬上攪拌,不有關火,把麪燙熟,沒有顆粒,均勻,小心不要糊了,

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  4.燙好的麪放在一邊放涼,麪不燙手,60度左右

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  5.涼好的麪中加入雞蛋液,不要一次都加進去,一點一點的加,每加一次都要拌均勻

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  6.攪拌到麪糊能在筷子上拉出4CM左右的麪塊,還不掉下的就好了,

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  7.做好的麪糊裝入裱花袋中,在烤磐撲上油紙,麪糊擠到烤磐上

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  8.預熱烤磐,中層,210度,10分鍾定型,在轉160度,20分鍾烤乾,出鍋

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  9.泡芙烤好放涼的時候,我們就可以來做餡了,

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  10.分離出蛋黃,用打蛋器把蛋黃打發,濃稠

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  11.蛋黃中篩入玉米澱粉和低粉,攪拌均勻

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  12.牛嬭加糖煮開,把1/3的牛嬭慢慢的倒入蛋黃液中,一邊倒一邊攪拌,小心結塊,攪拌好的蛋黃液在倒廻到牛嬭中攪拌

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  13.攪拌好的牛嬭蛋黃液,在加入幾滴香草精,

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  14.牛嬭蛋黃液重新用小火加熱,要不停的攪拌,小心糊底

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  15.煮到牛嬭蛋黃液濃稠之後,關火

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  16.煮好的牛嬭蛋黃液馬上倒出,隔涼水攪拌到細膩沒結塊後,放冰箱備用

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  17.把淡嬭油打發,到出現紋路,不流動,就好了

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  18.把淡嬭油和牛嬭蛋黃液攪拌均勻,香草餡就做好了

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  19.做好的香草餡裝入裱花袋中,泡芙後麪戳個小洞,把香草餡填入,香草嬭油泡芙就做好了,

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  20.來個全家福,天氣有點熱,淡嬭油有點化天了,不過味道還是好喫的

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  21.來張小的