健康功傚

桂皮:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

紹興茴香豆的做法

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  1.乾蠶豆洗淨，備用

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  2.高壓鍋內放入洗好的豆子，加適量的水，水剛好沒過豆子即可，高壓鍋上汽蒸10分鍾

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  3.鍋中準備調料，放入料酒，有紹興加飯酒的更好，放入適量十三香、桂皮、大料、茴香、衚椒粉

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  4.放入高壓鍋內煮好的豆子，大火燒開，燒至原水量的一半，轉小火

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  5.加入鹽、雞精、糖、調味，豆子在小火中燉煮，煮至水燒乾，注意要不斷攪拌，以免糊鍋

小貼士

高壓鍋蒸煮是讓豆子更易熟，畢竟乾蠶豆未經過浸泡很難熟，大火燒開，這樣可以讓茴香豆的豆皮縮攏，小火燉煮，讓豆子入味，如此，茴香豆是香軟有嚼勁，鹹中帶甜，香味四溢