健康功傚

排骨:潤燥
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

清燉排骨的做法

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  1.原料

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  2.排骨泡洗乾淨，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好

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  3.焯排骨時候切一下蔥薑

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  4.焯好的排骨多投洗兩邊，放廻高壓鍋裡

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  5.加水，沒過排骨，加料酒

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  6.加蔥薑

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  7.水開後，打去浮沫

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  8.另起炒鍋，小火炒糖

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  9.糖炒化，成焦黃色

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  10.炒好的糖倒進排骨鍋裡，加醬油和鹽調味

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  11.加花椒和八角

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  12.蓋好鍋蓋，上汽後12分鍾

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  13.打開鍋蓋，一陣清香

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  14.乘出後加點香菜末，喫辣的可以加生辣椒末

小貼士

其實是很簡單的做法，也沒有什麽技巧，要說影響味道的就是糖不要炒糊，也別太多，兩斤排骨字一小勺就夠了。還有鹽要一次加足了，不然煮出的肉不鹹