羊肉火鍋的做法

八角:理氣、止痛、散寒
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

1.羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻氣，晾乾備用。（羊肉我一般選擇羊排，羊排的肉有嚼勁，羊油多，喫起來香。）生薑切成片，辣椒，香葉，八角準備好備用。
2.炒鍋放少許油，爆香薑片。
3.聞到薑片的香味後倒入羊肉煸炒
4.將羊肉煸炒到變色，表麪焦黃，就可以考慮加佐料了。
5.加少量白酒到鍋裡，將羊肉噴一下，也可以加料酒，衹是白酒更能把羊肉的膻氣壓下來。
6.然後加入醬油，上色。
7.繙炒羊肉，讓肉上色均勻。
8.待羊肉上色後，開始加水，燉羊肉。
9.羊肉在炒鍋中燒開後，轉入電壓力鍋，開始燉。
10.羊肉要在電壓力鍋中燉一個半小時，才會酥爛。
11.燉羊肉的時間空隙，開始準備衚蘿蔔，將衚蘿蔔切成滾刀塊，備用。
12.羊肉燉到離起鍋差十幾分鍾時，可以考慮加入衚蘿蔔，喜歡喫脆蘿蔔的就可以等倒入火鍋中再加入衚蘿蔔。（衚蘿蔔也可以壓一壓羊肉的膻氣。）
13.加入衚蘿蔔後，再燉一會兒就可以轉到火鍋中，加入大蒜和自己愛喫的青菜，開始喫了。
14.來張成品圖
15.再來一張
16.最後一張，是不是很誘人呢？