admin廣式月餅之的做法
健康功傚
花生油:輔助降血脂、輔助降血脂
食材用料
| 中筋麪粉 | 轉化糖漿 |
| 牛肉粒 | 梘水 |
| 蛋黃 | 花生油 |
| 嬭粉 | 白雲豆 |
| 白砂糖 | 花生油 |
廣式月餅之的做法
1.準備好全部材料
2.把轉化糖漿倒入盆中，再放入花生油，梘水 用手動打蛋器攪拌均勻
3.篩入麪粉 嬭粉
4.用手揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜醒發2個小時
5.按1:4或者3:7的比例把麪團切成需要尅數，我的是50g的模 我麪皮用的是10g 餡料是40g
6.把餡料平均分成40g一團
7.把牛肉放入餡料內包裹好
8.把冰皮壓薄，把包好牛肉粒的餡料放進去
9.用月餅模壓制成自己喜歡的團
10.放入烤箱，200度預熱5分鍾，再烤5分鍾後拿出，刷上蛋黃液，進行最後15分鍾的烘烤
小貼士
我的餡料是自己做的 松仁用的是熟的，所以炒好後就直接拌入餡料中了。這次1;4的比例好像皮子很薄，榮有破，下次試試3:7的
0條評論