健康功傚

黃鱔:護肝、增強免疫力
蒜苗:養肝
花椒:溫中

食材用料

青蒜炒黃鱔的做法

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  1.黃鱔用清水養1天吐盡泥沙後用開水燙死，然後清理淨內髒。

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  2.清理好的黃鱔放案板上切成小段。

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  3.蒜苗洗淨切小段，薑蒜切絲，準備一匙豆瓣醬和少許花椒。

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  4.炒鍋上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味後放入豆瓣醬和薑蒜絲炒香。

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  5.放入黃鱔段繙炒熟。

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  6.放入料酒繙炒繙炒。

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  7.放入醬油繙炒繙炒。

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  8.放入蒜苗繙炒斷生，放入少許味精繙炒均勻即可起鍋。

小貼士

1、花椒、辣椒的用量依個人的口味放入。
2、豆瓣醬、醬油都含鹽份，此菜依個人口味少放鹽或不放鹽。