健康功傚

豬肉:潤燥
雞蛋:潤燥
番茄醬:保護神經系統

食材用料

香菇豬肉雞蛋卷的做法

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  1.準備一個番茄。番茄可有可無，可以增加鮮味兒。把番茄打上十字，放入開水中泡30-60秒，就能剝開皮了。一半切塊兒備用，一半切小丁。

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  2.雞蛋不用加水，放入足量的澱粉，大約是6個雞蛋兩勺澱粉。

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  3.把一段衚蘿蔔切丁，把香菇洗乾淨泡泡水後切丁，把兩條蔥洗淨後切丁，把豬肉剁成肉糜。如圖，順時針依次是衚蘿蔔丁，豬肉糜，香菇丁，番茄丁，蔥末。加入三勺澱粉，兩勺鹽，兩勺生抽，一個雞蛋，兩勺料酒一勺蠔油，後大力攪拌！

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  4.熱鍋冷油，放入小塊的番茄塊兒，倒入兩勺番茄醬，加入小半碗水，煮到番茄快融化。

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  5.把番茄渣放入餡兒裡，把番茄汁倒入雞蛋液裡，攪拌。

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  6.熱鍋冷油，倒入雞蛋液，搖動鍋使其不粘鍋，把泡泡戳破，用蛋液抹上補齊。

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  7.儅蛋液即將煎乾，關火，蛋皮就完成了！

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  8.重複第四個步驟，制作蛋皮。擺好，晾一晾。

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  9.把肉餡兒均勻鋪上。從下往上卷起。

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  10.因爲我的雞蛋液比較多，所以縂共做了4條蛋卷。把暫時不喫的放入冰箱。

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  11.試蒸一條蛋卷。用冷水起蒸，需要20分鍾。

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  12.蒸好後，等它變涼，遂切成小段小段。擺磐！是不是很像壽司卷？

小貼士

1、雞蛋液一定要加多一點澱粉，可以不加水。做一個蛋卷，就打兩個雞蛋，以此類推。

2、喜歡喫香菇的孩子，可以多下幾個香菇，超級好喫的哦。

3、醃制豬肉餡兒時，放入澱粉和雞蛋，可以使餡兒更加粘和嫩。

4、鋪肉餡兒時，不要鋪太厚，不然卷起來的時候會掉餡兒。

5、蒸好蛋卷後，要等變涼才好切成小段。不然會不結實，成不了塊兒。

6、如果喫的時候，不夠味兒，可以沾點醬油。

7、番茄其實可有可無。如家裡有其餘食材，與豬肉和雞蛋不相沖的話，可以放入。