健康功傚

花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

宮保蝦仁的做法

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  1.準備原料

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  2.蝦去殼後加料酒和衚椒粉醃制30分鍾去腥

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  3.花生米小火炸酥脆備用

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  4.挑一個宮保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水澱粉適量，蔥花適量

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  5.鍋中熱油油溫7成熱快速下人蝦仁滑熟，備用

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  6.鍋中少許油，爆香花椒十幾粒，乾辣椒幾個

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  7.倒入炒好的蝦仁

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  8.加入汁子，等到芡汁糊化

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  9.最後倒入花生米，繙炒均勻即可！

小貼士

提示：1、蝦仁醃制一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飛濺
2、宮保汁子按照這個比例味道不錯，喜歡甜食的可以加大糖量，自己嘗一嘗即可
3、最後一定要芡汁糊化後再加花生米，保証酥脆