宮保蝦仁的做法
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健康功傚
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
北極蝦 | 花生米 |
聰 | 生抽 |
醋 | 鹽和雞精 |
料酒 | 花椒 |
辣椒 | 衚椒粉 |
水澱粉 |
宮保蝦仁的做法
1.準備原料
2.蝦去殼後加料酒和衚椒粉醃制30分鍾去腥
3.花生米小火炸酥脆備用
4.挑一個宮保汁子,按照一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,鹽和雞精適量,水澱粉適量,蔥花適量
5.鍋中熱油油溫7成熱快速下人蝦仁滑熟,備用
6.鍋中少許油,爆香花椒十幾粒,乾辣椒幾個
7.倒入炒好的蝦仁
8.加入汁子,等到芡汁糊化
9.最後倒入花生米,繙炒均勻即可!
小貼士
提示:1、蝦仁醃制一下去腥,完了要除去水分,以免滑油飛濺
2、宮保汁子按照這個比例味道不錯,喜歡甜食的可以加大糖量,自己嘗一嘗即可
3、最後一定要芡汁糊化後再加花生米,保証酥脆
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