健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

炸蛾餅的做法

• 

  1.準備蒜苗，地瓜澱粉，豆渣（就是我們煮豆漿過濾的渣），一點點生粉，鹽，雞精，五香粉，醬油，水，一起攪拌

• 

  2.將肉切片放入海蠣加入雞精 醬油 味精

• 

  3.鍋內倒入油，燒到七層熱；把模具放進油鍋燒熱下（防止蛾餅粘在模具上）；取出舀一小勺蛾餅漿，平鋪模具底部

• 

  4.鍋內倒入油，燒到七層熱；把模具放進油鍋燒熱下（防止蛾餅粘在模具上）；取出舀一小勺蛾餅漿，平鋪模具底部，放入海蠣肉片

• 

  5.再舀一點蛾餅漿蓋住海蠣

• 

  6.放入油鍋，中小火油炸（油一定要冒過蛾餅）；炸一二分鍾的時候，搖下模具，蛾餅掉出來，可以重複進行下個蛾餅（做法3~做法5）

• 

  7.蛾餅油炸中要不時用筷子繙下麪，防止焦了；蛾餅油炸到金黃色，撈起濾油

• 

  8.裝磐，配上醋，不錯的美味（蛾餅要趁熱喫才好喫，一定要配上醋）

小貼士

炸蛾餅時可以適量多放些蒜苗味道更好，漿一定要蓋滿海蠣不然受熱過度會賤油.

一定要趁熱粘上醋喫，醋可以解膩，味道也會更好。

制作蛾餅要用到的模具可以從網上買，地瓜澱粉也可以從網上買