炸蛾餅的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
海蠣 | 肉片 |
豆渣/米飯/芋頭 | 地瓜澱粉 |
蒜苗 | 洋蔥 |
鹽 | 味精 |
雞精 | 五香粉 |
水 | 醬油 |
炸蛾餅的做法
1.準備蒜苗,地瓜澱粉,豆渣(就是我們煮豆漿過濾的渣),一點點生粉,鹽,雞精,五香粉,醬油,水,一起攪拌
2.將肉切片放入海蠣加入雞精 醬油 味精
3.鍋內倒入油,燒到七層熱;把模具放進油鍋燒熱下(防止蛾餅粘在模具上);取出舀一小勺蛾餅漿,平鋪模具底部
4.鍋內倒入油,燒到七層熱;把模具放進油鍋燒熱下(防止蛾餅粘在模具上);取出舀一小勺蛾餅漿,平鋪模具底部,放入海蠣肉片
5.再舀一點蛾餅漿蓋住海蠣
6.放入油鍋,中小火油炸(油一定要冒過蛾餅);炸一二分鍾的時候,搖下模具,蛾餅掉出來,可以重複進行下個蛾餅(做法3~做法5)
7.蛾餅油炸中要不時用筷子繙下麪,防止焦了;蛾餅油炸到金黃色,撈起濾油
8.裝磐,配上醋,不錯的美味(蛾餅要趁熱喫才好喫,一定要配上醋)
小貼士
炸蛾餅時可以適量多放些蒜苗味道更好,漿一定要蓋滿海蠣不然受熱過度會賤油.
一定要趁熱粘上醋喫,醋可以解膩,味道也會更好。
制作蛾餅要用到的模具可以從網上買,地瓜澱粉也可以從網上買
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