健康功傚

黃花菜:養肝
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

黃花木耳燒肉的做法

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  1.所有材料準備好；

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  2.黃花菜用熱水泡發，清洗乾淨；

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  3.黑木耳用熱水泡發，摘掉蒂部，洗淨撕成自己喜歡的大小；

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  4.豬肉切小塊，其它配料洗淨，薑切片，大蒜剁碎；

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  5.鍋內坐油燒至六分熱，下蒜沫和紅椒炒香；

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  6.接著下入豬肉繙炒；

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  7.烹入料酒、白糖、生抽、老抽繼續繙炒上色；

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  8.放入八角、桂皮和香葉炒出香味；

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  9.倒入與豬肉持平的高湯或清水，蓋上鍋蓋中小火燒至賸下三分之一的汁（約20分鍾，根據各家火力大小調整）；

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  10.收大部分汁後，繼續往裡加黑木耳和黃花菜繙炒；

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  11.中小火燒到完全收汁；

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  12.出鍋前入少許鹽調味。

小貼士

1、黑木耳在燒的過程中容易粘鍋，後麪才放黑木耳可以防止燒焦，口感也比較脆；
2、黃花菜很容易燒爛，最後放入可保持形狀，也不會因過於入味而太鹹；
3、豬肉最好選用三分肥七分瘦的那種，全是瘦肉燒起來容易變柴。