健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒魚塊的做法

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  1.生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

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  2.草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃制10分鍾。

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  3.生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

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  4.鍋擦乾，熱油至冒輕菸，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一麪繙個麪。

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  5.直至煎至雙麪微黃鏟起。

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  6.鍋內畱底油，下薑蔥碎煸香。

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  7.倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。

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  8.加小半碗溫水，加蓋燜煮。

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  9.待汁收至賸1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，繙勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

小貼士

煎魚的時候要油溫高一點，且煎的時候不要隨便繙動，待底部邊緣呈金黃色時再繙麪煎另一麪。