admin怪味酥軟骨的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮:溫中
花椒:溫中、溫中
食材用料
| 豬軟骨 | 椰絲 |
| 蔥 | 薑 |
| 大料 | 香葉 |
| 桂皮 | 花椒 |
| 料酒 | 鹽 |
| 辣椒醬 | 辣醬粉 |
| 白糖 | 花椒粉 |
| 水 | 油 |
怪味酥軟骨的做法
1.煮鍋中放入冷水、適量大料、香葉、桂皮、大料、鹽、2湯匙料酒、蔥段、薑片煮豬軟骨塊20分鍾使肉入味去腥
2.瀝出豬軟骨放於餐巾紙上吸去多餘水份
3.嬭鍋中放入適量的油入豬軟骨中火炸2分鍾，取出後在廻鍋大火複炸30秒
4.取出炸酥的豬軟骨放於餐巾紙上吸取多餘油
5.鍋中放入100ml水，加入60g糖、1/2茶匙鹽中火煮開後再入1湯匙辣椒醬攪拌均勻
6.放入1茶匙辣椒粉、1/2茶匙花椒粉拌勻後倒入炸好的豬軟骨使醬汁均勻的包裹後再入椰絲拌炒均勻即可
小貼士
豬軟骨連續炸兩次*口感更酥脆，其二是爲了逼油
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