健康功傚

白糖:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

脆醃薑芽的做法

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  1.嫩薑芽去老皮洗淨。

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  2.把洗好的薑芽放在通風処晾乾水份。

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  3.薑芽晾乾後，放到乾淨無油的小盆裡，按照薑芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，繙勻醃漬4小時。

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  4.4小時後，倒出醃出來的水。

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  5.倒入適量高度白酒。

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  6.灑入少許花椒。

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  7.倒入白醋，薑芽、白醋的比例是10:1.

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  8.倒入少許醬油，增色。

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  9.按照薑芽、白糖10:1的比例倒入白糖

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  10.根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。

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  11.拌勻後裝進乾淨無油的容器裡，醃漬一周即可食用。

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  12.把醃漬好的薑芽分成小包裝，方便食用、送人。

小貼士

1、薑芽要選整潔直霤，無傷的。
2、醃漬薑芽容器要乾淨無油。
3、倒入白酒可讓醃漬出的薑芽脆嫩，白糖可增鮮。