健康功傚

香菇:透疹

食材用料

鼕隂荔枝三文魚湯的做法

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  1.豬骨湯煮1小時至微白色、加入除鹽和蒜之外的所有味料。

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  2.小火煮半小時，待南薑和香茅的味道飄出，放入蒜瓣、香菇和雞樅菌

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  3.三文魚頭抹乾水份，熱鍋冷油，小火慢煎

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  4.兩麪各煎5分鍾

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  5.湯裡放荔枝、鹽，攪拌均勻，放入魚頭，小火煮10分鍾

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  6.下金針菇，煮1分鍾，關火，出鍋

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  7.豆腐切塊，將熱湯淋在豆腐上，再將其他食材陸續擺放在容器離，香菜點綴

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  8.煮完的鼕隂三文魚湯色美清澈，酸辣開胃

小貼士

夏日煎魚易被油燙傷，可用透明鍋蓋，小火慢煎，既能看到煎的程度，也不會燙到。檸檬粉也可以用青檸檬汁代替，約1個檸檬的量。