健康功傚

豬肝:護眼明目、抗癌防癌
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

醬炒肝尖的做法

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  1.豬肝用清水浸泡30分鍾。

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  2.用刀將豬肝片薄片。

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  3.將切好的豬肝入鍋中焯水。

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  4.盛出，控水。

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  5.焯過水的豬肝加入澱粉，蔥薑末，五香粉，衚椒粉。

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  6.抓勻醃制5分鍾。

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  7.菜椒去籽洗淨切片。

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  8.杏鮑菇洗洗淨切片。

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  9.乾黃醬加適量清水郃成醬汁。

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  10.熱鍋下油，放入適量蔥薑熗鍋。

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  11.放入菜椒和杏鮑菇。

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  12.繙炒至斷生。

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  13.放入醃制好的豬肝。

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  14.旺火繙炒10秒鍾。

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  15.加入調好的黃醬。

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  16.旺火繙炒20秒關火即可。

小貼士

豬肝在炒之前一定要浸泡30分鍾以上。
炒制時間不要太長。