健康功傚

帶魚:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中

食材用料

五香烤帶魚的做法

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  1.切成斷去掉內髒的帶魚洗淨後，放入清水裡，放一些白酒。

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  2.再放一些花椒，泡半個小時。

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  3.泡好後的帶魚濾乾水分後，放在一個大碗裡。

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  4.放入醃制的調料。

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  5.再放入花椒、薑絲和大蔥絲。

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  6.拌勻醃制1小時，其間可以給帶魚繙繙身。

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  7.醃好的帶魚放在墊好錫紙的烤磐上，刷一層醃料。

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  8.把醃制時的花椒薑大蔥也鋪在帶魚身上，入預熱好的烤箱烤，先烤10分鍾，把帶魚拿出來，繙一麪，再刷上醃料，再烤10分鍾即可。

小貼士

原料：帶魚
配料：白酒 花椒 薑絲 大蔥絲
醃料：料酒 鹽 香油 美極鮮味汁 生抽 老抽 衚椒粉 五香粉（或十三香） 白糖
烘焙：200度 烤箱中層 20分鍾

1、帶魚身上的銀鱗到底需要去掉嗎，我個人是覺得無所謂，鱗比較有營養，但怕腥就去掉吧。
2、最開始泡白酒和花椒水，也是爲了給帶魚去腥。