【肉沬豆花的做法步驟圖，肉沬豆花怎麽做好喫】林冰兒

 林冰兒 肉沬豆花適郃邊煮邊喫，等肉的香味溶到豆花裡時，味道會更好。

用料  

內脂豆腐
肉沬
雞蛋清
料酒
生抽
花生
油
花椒粒
乾辣椒
薑
蒜末
豆瓣醬
老抽
鹽
紅油

肉沬豆花的做法  

1. 內脂豆腐切成大塊用開水焯一下放入鍋底

2. 內沫上槳加鹽、雞蛋清、料酒和生抽醃制五分鍾

3. 花生炒香後放砧板上用擀麪杖壓碎

4. 鍋中放油，比平時的油稍微多點兒，八成熱裡下花椒粒和乾辣椒炸香後撈出濾掉，再下入薑蒜末炒香

5. 下入肉沬劃散，加入豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、紅油繼續煸炒，加入少量的水煮一分鍾，然後將湯汁兒澆到豆花上，撒上花生碎和蔥花，放到酒精爐上煮制即可