健康功傚

南瓜:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

南瓜湯圓的做法

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  1.將黑芝麻粉用小火炒香(我買的是黑芝麻粉，所以不用磨，如果買的是芝麻粒，炒香後還得放入攪拌機中打成粉）

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  2.黑芝麻粉裡加入適量的食用油、白糖

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  3.將拌勻的芝麻餡冷藏20分鍾成型

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  4.南瓜去皮切塊，放入鍋中蒸熟

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  5.蒸熟後的南瓜弄成泥狀少量多次地加糯米粉，無需加水

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  6.記得，一定要把麪團揉至光滑，即盆光、麪光、手光，乾了就加水，溼了就加糯米粉。麪和完之後,爲了讓麪更勁道,放10分鍾

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  7.將芝麻餡揉成小圓團

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  8.取一小塊南瓜麪團（比芝麻餡稍大一點），做成小碗的形狀，再把芝麻餡放進去，包好，揉圓

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  9.取一小塊南瓜麪團（比芝麻餡稍大一點），做成小碗的形狀，再把芝麻餡放進去，包好，揉圓

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  10.沸水下入湯圓，再次煮開後轉中火，等湯圓浮起來後再煮三分鍾左右即可（不喜歡芝麻餡也可以什麽都不加，直接做小湯圓）

小貼士

高手告訴我們:沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據個人喜好添加。
南瓜蒸好後含有水分，所以和麪時可以不加水，能和成團就可以了。如果粉量大，可以再加點水和麪。