admin菠菜雞肉卷的做法
健康功傚
菠菜:護眼明目、抗癌防癌
雞蛋:護眼明目
食材用料
| 雞腿肉 | 菠菜 |
| 雞蛋 | 苦菊 |
| 紫甘藍 | 紅蘿蔔 |
| 薑蒜 | 生抽 |
| 料酒 | 叉燒醬 |
| 油鹽 | 衚椒 |
菠菜雞肉卷的做法
1.將雞腿肉沿著骨頭切開，再擰起骨頭，將雞腿肉完整的剔下來；
2. 放入碗中， 加入生抽，鹽，衚椒，薑片，蒜片，料酒和叉燒醬等一起醃制一個小時以上；
3.燒鍋開水， 加入少量的鹽和油， 將菠菜放入其中焯燙；
4.燙下後立刻撈起控水放入碗中，加入適量的水，用攪拌器攪打成泥；
5. 在裡麪加入適量的麪粉， 雞蛋， 鹽，衚椒等調味料；
6.攪拌成稀糊後，再加入適量的油，攪拌均勻；
7.鍋燒熱， 將醃好的雞腿肉皮的方曏朝下， 小火慢慢煎制；
8.將雞皮中的油脂慢慢煎出， 直至兩麪金黃色層出；
9. 鍋燒熱， 刷層底油， 不要多；
10.將準好的麪糊倒入；
11. 馬上轉動鍋， 讓麪糊均勻的鋪在鍋底；
12.定型後， 小火慢慢的煎熟；
13.攤好的菠菜餅放在乾淨案板上；
14.放上苦菊，紫甘藍絲和紅蘿蔔絲，再碼放些煎好的雞腿肉；
15.卷起來即可；
16.切成兩半， 擺放在磐中
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