【正宗臘雞的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
三石美食
臘魚、臘肉、臘腸、臘板鴨這些菜都做過了,今天再上一道臘雞燉萵筍,臘味系列菜就告一段落啦~~~
還是先說烹飪臘雞的步驟~~~
2.煸炒臘雞的過程中不用加鹽了。
還是先說烹飪臘雞的步驟~~~
用料
臘雞 | 1衹 |
萵筍 | 2根 |
花椒 | |
大料 | |
生抽 | |
料酒 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 |
臘雞燉萵筍的做法
臘雞剁成小塊,用涼水浸泡12個小時,去除鹹味
萵筍去皮切塊待用
鍋內倒入油,爆香蔥、薑、蒜、花椒、大料,加入臘雞塊,調入生抽、料酒煸炒臘雞出油
高壓鍋內注入涼水,倒入煸炒過的臘雞,上汽後壓15分鍾
高壓鍋冷卻後打開鍋蓋,倒入砂鍋內,加入萵筍塊,小火燉20分鍾即可
小貼士
1.臘雞比較鹹,一定要浸泡後才能做。2.煸炒臘雞的過程中不用加鹽了。
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