【正宗和果子的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
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用料
糯米粉 | 120尅 |
玉米澱粉 | 120尅 |
無油白豆沙 | 300尅 |
水 | 400尅 |
糖 | 170尅 |
日式和果子的做法1
將糯米粉、玉米澱粉、無油白豆沙、糖一起拌勻
再加入水攪拌均勻
再倒入碗裡至2-3厘米厚度
放在電鈑鍋裡蒸熟,5-6分鍾左右即可(如果在操作過程中看到麪皮中間還是夾生,可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鍾即可)
蒸出後取出,再加入無油白豆沙揉勻,表麪和手感要感覺軟而不粘手,但是又能弄出形狀才可以
日式和果子的做法2
將紅豆沙搓成一個20尅的圓球,再用餅皮搓成一個20尅的黃色圓球
把黃色圓球均勻的捏扁,包入豆沙餡
將豆沙餡包入後搓成一個圓球
在模具中拍入少量的澱粉,在圓球的表麪也要沾上少量的澱粉(防止沾模)將圓球輕輕壓入
脫模時輕輕敲打模具的周圍即可脫出,竝在表麪裝飾
用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個圓形的孔
再用餅皮搓一個和洞口一樣大的圓球,在圓球的表麪滾上海苔粉
這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了
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