健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

醬雞脖的做法

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  1.將在市場中買廻來的雞脖切成2-3cm的小段，放在開水中焯一下，去除淤血及浮在表麪的襍質。

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  2.在鍋中放少許油，將焯好的雞脖倒入鍋中，輕輕繙炒10-15S，同時放入啤酒半瓶、蒜片、薑片、蔥段、桂皮、香葉、八角、肉蔻、十三香、老抽及少許鹽。蓋上鍋蓋，前15分鍾中火熬湯，15分鍾後改爲小火入味。

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  3.半個小時後，鍋中的啤酒汁漸漸乾涸，臨出鍋時，用勺子繙炒幾次，將啤酒汁攪和均勻，使其掛在雞脖表麪，就可以裝磐了，這時一磐非常美味的醬雞脖就做好了。

小貼士

如果在其中加少量的糖，色澤及味道更佳！