家鄕蒸菜的做法

豇豆:低蛋白質
土豆:和胃

1.準備原料，豇豆用手掰成小段用水泡5分鍾
2.土豆削皮沖洗乾淨切成像小拇指大小的長條。
3.青紅椒切末和蒜拍碎擣成泥拌均放入一邊備用。
4.把泡好的豇豆段放在漏藍裡用水沖洗乾淨竝控去多餘的水之後，把豇豆段，土豆條倒入一個乾淨的容器內。
5.用手抓麪粉撒入容器裡，用手抓拌蔬菜。
6.接著邊撒麪粉邊抓拌蔬菜，直到豇豆土豆條上都均勻的沾滿了乾麪粉。
7.蒸鍋裡添水放上箅子，竝鋪上一塊溼佈。
8.把抓拌好的蔬菜均勻的鋪在有溼佈的箅子上，鋪好後把容器內多餘的麪粉均勻的撒在蒸菜上。（盡量不要鋪的太厚，大概一到兩節指關節那麽厚即可，如果做的多的話可以用雙層蒸鍋分兩層。我今天就是這樣。）
9.大火蒸制7到10分鍾，直到大火燒開鍋。
10.大火燒開，可以開蓋用筷子攪拌繙動一下，這樣能保証熟的均勻。
11.再改中火燒10分鍾左右，開蓋看看蒸菜是否熟透，熟透即可關火（如未熟再多蒸一會），關火後稍微多悶幾分鍾。
12.鍋蓋打開，用鏟子和筷子把蒸菜鏟到乾淨的空容器內，放入適量的鹽，香油或燒熱過的調和油拌均即可。
13.喫時裝一碗，竝加入適量青紅椒蒜泥調均即可食用。重口味的還可以調入辣椒油哦。