健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

薑汁豇豆蓋澆蛋羹的做法

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  1.雞蛋我用了兩個，裝入碗裡

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  2.雞蛋打散，然後注入清水，水的量和雞蛋基本是1：1，然後放入鍋裡大火蒸。

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  3.大概十分鍾左右吧，蛋羹就可以蒸好了。放著備用，這裡要提醒的是，我喜歡在燒蓋汁的時候放鹽一塊喫，所以就沒有在蛋羹裡放鹽，如果掌握不好澆汁的鹽味，可以在蒸蛋的時候放一些毛毛鹽，以提味壓腥。

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  4.在蒸蛋的過程，正好把豇豆和薑切末備用

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  5.熱鍋冷油，油熱後放入薑末和豇豆末，快速繙炒，放入鹽，比平時炒菜略重一些，因爲蛋羹裡沒有鹽的。

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  6.炒熟後的豇豆直接澆在蛋羹上即可上桌了。這裡還要提醒一下，不要放味精和雞精，因爲這兩樣會破壞雞蛋的營養，竝且不會增添鮮美的味道。