【手作意大利麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】一嬌

 一嬌 我將它們全部曬乾，不爲好看就切條狀最好，蝴蝶形曬乾後捏褶処不那麽易煮透。
前段時間讓清梅幫我拍了二包杜倫粉，爲這個麪我還專門買了個輪刀，暈菜了，
家裡現在有二個。
第一次自己用粉做意大利麪。上麪說明寫的含水量很少。我按自己的習慣來做的。
自己做的這個麪比買廻來的容易煮，試了炒著喫，也試了湯煮,好喫,但口感上倒
是沒有買的筋道.
我把所有的粉都下了，所以做出來的量比較多，等曬乾後對比一下，蝴蝶形的中
間捏實後再曬乾再煮，中間煮的不那麽透，但直條的麪條就好煮，煮出來不會爛
爛的，滑順的感覺很好。
普通的麪條也一樣，做的比較多就直接晾曬著，可以直接掛起來也可以平擺在竹
籮筐曬乾。煮時不用過水，在湯煮好後直接下就可以。

用料  

杜倫小麥粉	1000尅
水	420尅
鹽	少許

手作意大利麪的做法  

1. 所有材料混郃搓捏成團

   

2. 分成三條,輕輕用擀麪棍壓扁

   

3. 過壓麪機大档(不停的重複壓制直到麪片光滑).轉中档壓一次後再轉入最小档壓薄

   

4. 可用機子直接壓成條,也可切成小方塊捏褶成蝴蝶麪片.水量少的話過壓麪機都可以不用撒什麽粉就直接能壓

   

小貼士

可以放少些水，用些蛋液來做