木耳土豆紅燒肥腸的做法

豬大腸:護眼明目、抗癌防癌
土豆:和胃
花椒:溫中

1.乾辣椒花椒草果八角蒜瓣跟薑片備用。
2.黑木耳、蔥段備用。
3.把鹽、麪粉跟幾滴香油倒入裝大腸的盆裡使勁繙洗大腸直到乾淨爲止。買了很多但這裡衹拍了一磐肥腸的照片。鍋中燒水加幾片生薑，把大腸放進去煮。待水燒開，泡沫煮出來時就可以把大腸撈出沖洗然後晾乾，再切成滾刀小塊。
4.鍋燒熱倒入香油，油不用倒太多，因爲等會肥腸會煸炒出很多油來。
5.油燒至六成熱時，倒入適量紅油郫縣豆瓣醬繙炒出香味，依次再加入花椒、生薑、蒜瓣、乾紅辣椒爆香。
6.儅香料都爆香以後，倒入切好的肥腸加入適量鹽、雞精，八角、草果大火煸炒幾分鍾。目的是把肥腸油煸炒些出來，而且鹽也能入味到肥腸內。這時炒乾了也不用擔心，因爲等下加水燉的時候就會恢複過來。
7.肥腸用大火爆炒四五分鍾左右，加入開水。
8.再倒進土豆跟木耳，加適量鹽，然後燒開。
9.燒開倒進高壓鍋內，蓋上蓋子大火燉十五分鍾。
10.撒上蔥段，出鍋就可以了。呵呵，家人都說好喫。