雞燉蘑菇的做法
健康功傚
蘑菇:提神
食材用料
大公雞 | 蘑菇 |
鹽 | 花椒大料 |
香葉 | 料酒 |
生抽 | 蔥薑蒜 |
冰糖 |
雞燉蘑菇的做法
1.將雞肉剁成塊
2.鍋內燒開水,放雞肉塊進去焯水後撈出。
3.起油鍋,放入冰糖,待冰糖炒出顔色時放入雞肉繙炒上色,然後放入花椒、大料、香葉及蔥薑蒜、料酒、生抽,繼續繙炒約10分鍾至雞皮出油。
4.加入足量的水,小火燉,中途要撇去浮沫。
5.燉雞的時候,將泡發好的蘑菇洗淨,去掉根部。
6.燉至湯汁收到一半時,加入蘑菇和適量的鹽,稍微調大點火繼續燉。
7.燉到雞肉酥爛,湯汁基本收乾的時候就可以出鍋了。
小貼士
燉雞時開始放入鍋中的水一點要足量,中途不要加水進去,否則燉出來的雞就不香了。
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