健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

香菇海帶味增湯的做法

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  1.材料一。

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  2.材料二。

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  3.香菇提前充分泡發。

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  4.小海帶按使用說明洗淨浸泡；

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  5.海帶切粗絲；香菇切粗片；泡香菇的水澄清畱用；

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  6.豆腐切小塊兒，入淡鹽水中浸泡5到10分鍾，撈出瀝乾水分備用；

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  7.香蔥斜切段兒備用；

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  8.湯鍋中加入泡香菇的水；

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  9.下入香菇絲和海帶絲，開中小火，慢慢煮至湯汁微微沸騰；

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  10.下入豆腐，保持中小火，慢煮；

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  11.中間打去浮沫；

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  12.煮至豆腐浮起，湯汁微微沸騰；

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  13.用一個小漏勺，將味增放入漏勺，浸入湯汁，用刮刀慢慢將味增化開；（也可以將味增放在小碗中，盛出一些湯汁，化開味增後，再倒入鍋中）；

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  14.略煮一會兒，不等湯汁沸騰，即可關火，加入蔥花，即可。

小貼士

1、全程使用中小火，不可大火煮開，否則鮮味兒容易散失。
2、下入味增後，不可久煮，不可沸騰，不然味增的味道也容易散失。
3、衹用味增調味，眡味增的品種和鹹度適儅調整味增的用量。最好的辦法就是少量多次加入，嘗嘗味道再加下一次。
4、如果還嫌寡淡，可以加點鹽。
5、少做，一次喫完，再加熱後味增的味道就不好了。