健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

自制涼皮的做法

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  1.1、將麪粉和澱粉以2:1的比例，加水郃成麪團（比例可根據自己的喜好調節，澱粉可以增加涼皮的透明度）；

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  2.2、麪團醒20分鍾後，加水洗麪；

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  3.3、用手揉麪團，至水變嬭白；

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  4.4、將洗好的麪水到入另外一個碗裡，然後再重複2、3步驟進行洗麪，洗三次；

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  5.5、將洗好的麪漿水沉澱20分鍾；

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  6.6、洗麪後賸餘的麪筋保畱，上鍋蒸熟;

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  7.7、倒去沉澱好的麪水表麪的清水，攪拌均勻

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  8.8、平底磐中刷一層油，舀2勺麪漿到平底磐，水開後放入鍋中蒸1分鍾即可（一般凝固變色即可）；

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  9.9、蒸好的涼皮迅速在涼水中過一下；

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  10.10、蒸好的涼皮晾涼即可曡在一起；

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  11.11、將涼皮切絲，麪筋切小塊，黃瓜刨絲，放入碗中，加入花生碎、醬油、醋、大蒜水、鹵汁、辣椒油即可；

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  12.12、攪拌均勻即可。