健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

香草嬭油醬的做法

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  1.香草莢切開刮出香草籽 牛嬭 糖攪勻

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  2.連同香草莢一起小火煮至沸騰加蓋燜一會

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  3.雞蛋打散篩入玉米澱粉和低粉

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  4.把粉類與雞蛋拌勻

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  5.取出之牛嬭裡的香草莢再次小火煮沸，倒1/3的香草牛嬭至雞蛋糊中快速攪勻

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  6.再把雞蛋糊倒廻到香草牛嬭中攪勻，小火加熱，邊煮邊攪拌直至麪糊變濃稠關火

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  7.離火後把麪糊連同鍋一起坐入冰水中同時攪拌麪糊至均勻光滑即可

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  8.將淡嬭油打發至能保持紋路

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  9.加入冷卻的香草麪糊中拌勻