健康功傚

花椒:溫中

食材用料

香辣白魚的做法

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  1.青紅辣椒洗淨切小段，老薑去皮切片，蒜切兩瓣。

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  2.鍋置火上少許油燒熱，將白魚煎至魚皮焦香金黃取出。

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  3.鍋畱底油，放入花椒、乾辣椒、郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

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  4.放入薑片、蒜煸炒爆香。

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  5.烹入黃酒，下入白魚，加入生抽、老抽。

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  6.倒入溫水沒過魚身，轉至中小火燜燒30分鍾。

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  7.轉大火收汁，撒入青紅椒即可出鍋。