健康功傚

豆角:低蛋白質
雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

豆角煎蛋的做法

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  1.準備所需材料。

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  2.豆角去頭和尾部，洗淨切成小丁，小蔥切蔥花。

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  3.鍋內加入清水燒開，倒入豆角丁燙熟。

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  4.撈起過下涼水，然後瀝乾水份。

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  5.雞蛋打散。

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  6.將燙好的豆角丁加入雞蛋液中。

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  7.加入蔥花。

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  8.再加入適量的鹽、糖、雞精和少許衚椒粉拌勻。

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  9.平底鍋放油小火燒熱，倒入豆角雞蛋液。

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  10.煎至一麪定型，用鏟子鏟起一邊，複蓋到另一邊，形成半月的蛋角，再反麪煎至金黃即可出鍋切塊食用。

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  11.成品

小貼士

豆角一定要燙熟，燙不熟會有豆腥味。
豆角燙熟後過涼水，是爲了不讓豆角顔色不會變暗和變軟。
因爲豆角是熟的，所以煎的時間無須太長，煎至雞蛋變金黃色即可。