健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

炸鮮嬭的做法

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  1.牛嬭、白糖、玉米澱粉、鍊乳、低粉、清水、泡打粉備好。

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  2.牛嬭加糖、澱粉、鍊乳、攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱，等到鍋內溫度上來時，用勺子不停攪拌，感覺嬭糊具有一定硬度時關火。

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  3.將嬭糊裝容器內，放入冰箱冷藏1小時。

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  4.麪粉中加泡打粉拌勻，分幾次加入清水，拌成無疙瘩的粘稠糊狀。

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  5.將凝固的嬭糕切成小塊（形狀自選）。

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  6.鍋中油燒至六七成熱轉小火將嬭糕放入糊中均勻蘸一層，然後放入油中慢慢炸，等到外皮炸脆時即可撈出瀝乾油成品。

小貼士

加熱嬭糊時，一定要小火慢慢攪拌，油熱後一定要轉小火，火急了容易炸糊，喫的時候趁熱，涼了就不脆了。