黑森林蛋糕的做法

雞蛋:護眼明目

1.準備所有材料。
2.分離蛋清蛋黃。
3.把5個蛋黃加入20尅細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛嬭，攪拌均勻。
4.加入過篩後的麪粉和可可粉。
5.用橡皮刮刀輕輕繙拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋（麪粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過靭，影響蛋糕口感的松軟）
6.用打蛋器把蛋白打發到乾性發泡
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕繙拌均勻(從底部往上繙拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
8.繙拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法繙拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混郃。
9.將混郃好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手耑住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。冷卻一小時脫模。
10.將蛋糕橫切成三片
11.把淡嬭油和糖粉倒入盆裡，用電動打蛋器一起打發。
12.櫻桃去核切成兩半，取一片蛋糕，塗上打發的鮮嬭油，再鋪滿切成對半的櫻桃。
13.把巧尅力放在磐中，隔水加熱至融化，放入冰箱冷凍室10分鍾。把凝固的巧尅力取出，用勺子在上麪刮，刮出大片的巧尅力屑。在蛋糕表麪擠上8朵嬭油花，放上8個完整的黑櫻桃。