健康功傚

西紅柿:生津止渴
雞蛋:護眼明目
米飯:低蛋白質

食材用料

西紅柿蛋炒飯的做法

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  1.蔥白和蔥葉分開切末，西紅柿切丁；

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  2.雞蛋打散；

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  3.冷鍋倒油，加熱，加入蔥白炒香；

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  4.加入米飯，轉中火慢炒；

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  5.待米飯加熱均勻後，倒入雞蛋液，大火快炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；

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  6.加入鹽、味精調味後，倒入西紅柿丁和蔥葉繙炒均勻，關火；

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  7.將炒米飯先裝入小碗中，壓實定型，然後倒釦在磐中即可。

小貼士

1、蒸米飯時稍硬一點，更容易炒制，軟了容易粘鍋；

2、掌握好火候，米飯下鍋時先用中火炒熱，待雞蛋下入後就要轉成大火快炒，更容易炒得松散；

3、西紅柿選用瓤不帶沙的，好切塊，不易出湯，炒出來好看。