admin小白菜香菇蝦餃的做法
健康功傚
香菇:透疹
小白菜:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中
食材用料
| 麪團 | 蝦仁 |
| 香菇 | 小白菜 |
| 油 | 花椒 |
| 鹽 | 味精 |
| 料酒 | 生抽 |
| 蔥 |
小白菜香菇蝦餃的做法
1.小白菜擇好後洗淨。
2.鍋中燒水，水開後加入小白菜。
3.焯熟後過涼水。
4.擠乾水分後切成末。
5.菜擠出多餘的水分備用。
6.擠出水分備用。
7.香菇焯熟備用。
8.用機器絞碎。
9.蝦仁放入生抽、衚椒粉、料酒醃制30分鍾。
10.蔥切末備用。
11.油燒熱後加入花椒，制作花椒油。
12.豬肉餡加入蔥攪拌均勻。
13.加入蔬菜水攪拌上勁。
14.肉餡中加入菜攪拌均勻。
15.加入適量鹽。
16.加入香油。
17.加入花椒油。
18.加入味精。
19.加入蝦仁攪拌均勻
20.溫水和麪，麪團揉好後醒發1小時左右。
21.搓成長條狀後用刀切成大小相同的麪劑子。
22.用擀麪杖擀薄皮，中間厚邊上薄。
23.加入適量餡料。
24.用手捏緊。
25.包好的餃子。
26.大火燒水，水燒開後加入餃子。
27.用鏟子推動，防止黏鍋底。
28.蓋鍋蓋煮。
29.水開後加入涼水，反複三次
30.水餃盛出後控乾水。
小貼士
1、肉餡慢慢加水，攪動至肉汁飽滿。
2、水燒開後加入餃子，點三次水，第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次敞開鍋蓋煮。
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