健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.五花肉切丁過水，不斷撇去浮沫。

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  2.控乾水分，此步非常重要。

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  3.涼油少許，加入白糖，以小火化開。至糖沫飄滿油麪隨即放入肉丁。（自做自拍，爲保証糖色質量，此圖火候略小，僅做蓡考）

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  4.繙炒均勻掛糖色。然後，保持小火慢慢逼出肥肉中的油。

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  5.油慢慢被逼出來之後，放入蔥薑蒜。改大火扁出蔥蒜香味。

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  6.加充足的開水（一定是開水）。加料包。保持大開狀態15分鍾。

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  7.放入鹽，改中小火燉40分鍾。鍋的密封性越好肉燉的越軟。

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  8.加入生抽調味，大火收汁。裝磐上桌，不多說了，說多了都是口水。

小貼士

過水後的肉一定控乾，這樣才能上色。想想熒光劑什麽的，別用廚房紙之類的東東媮嬾哦。