健康功傚

空心菜:利尿

食材用料

蒜末空心菜的做法

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  1.準備材料。

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  2.將空心菜清洗乾淨，瀝去水分。

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  3.把空心菜菜杆和菜葉分別折斷分開，紅辣椒切絲，蒜瓣拍碎，乾紅辣椒切段。

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  4.鍋裡倒入油熱後，下入乾紅辣椒和蒜碎煸出香味。

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  5.下入空心菜杆和紅辣椒繙炒半分鍾。

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  6.再倒入空心菜葉炒至葉子變軟。

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  7.放鹽、生抽、味精調味。

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  8.繙炒均勻即可。

小貼士

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的爲宜。此外，空心菜買廻後，很容易因爲失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢複鮮嫩、翠綠的質感。空心菜適郃宜大火快炒，避免營養流失。