健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

熗拌萵苣絲的做法

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  1.準備好原料，紅椒洗淨去蒂去籽，萵苣去皮；

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  2.萵苣洗淨擦成絲（或者切成絲）；

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  3.紅椒切成絲；

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  4.蒜瓣去皮切碎，花椒，辣椒準備好；

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  5.鍋中水燒開，放入萵苣絲焯水；

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  6.放入紅椒絲焯水，快速撈出沖涼；

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  7.用冷開水浸泡兩分鍾；

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  8.控乾水份，放入大點的容器中，放適量鹽拌勻，醃制五分鍾入味，倒掉多餘的水分；

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  9..接著放入蒜末，衚椒粉，鹽，雞精，涼拌醋；

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  10.炒鍋燒熱放油，冷鍋放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，關火；

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  11.把鍋中的熱油澆在蒜末和調料上（老家俗稱激花椒油）

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  12.拌勻後裝磐即可食用！

小貼士

1、萵苣可以擦成絲，也可以切成絲；



2、萵苣絲焯水後要迅速過兩遍冷水，最後用涼開水浸泡兩分鍾，這樣的萵苣絲才能夠爽脆；



3、最後的激花椒油，不愛喫裡麪的花椒和辣椒，辣椒和花椒炸好後可以揀出不要，以免影響口感。