admin鹵水鴨頭的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
| 鴨頭 | 蔥 |
| 薑 | 香菜 |
| 八角 | 花椒 |
| 桂皮 | 香葉 |
| 乾辣椒絲 | 鹽 |
| 雞精 | 白糖 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 |
鹵水鴨頭的做法
1.將鴨頭清理乾淨
2.一切爲二備用
3.鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鍾
4.用涼水洗淨
5.蔥切段，薑切片備用
6.八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒絲洗淨
7.將鴨頭放入鍋中，加適量水，放入蔥薑
8.再放入桂皮、八角、花椒、香葉、乾辣椒絲
9.倒入生抽、老抽
10.滴些許料酒，加鹽、白糖、雞精，大火煮開後轉小火煮半小時即可
小貼士
①鹵鴨頭是一道涼菜，煮好後燜一段時間後再喫味道更好
②鹵鴨頭要以小火爲主，衹有火候夠了鴨頭才能入味
0條評論