admin羊肉拽麪的做法
健康功傚
羊肉:保護神經系統
食材用料
| 麪粉 | 羊肉 |
| 紅蘿蔔 | 油菜 |
| 鹽 | 溫水 |
| 蔥段 | 薑片 |
| 大料 | 鹽 |
| 味精 | 老抽 |
| 甜麪醬 |
羊肉拽麪的做法
1.把羊肉切成拇指大的小方塊。
2.把羊肉上的肥油切成小丁。
3.把羊肉塊下入開水鍋焯去血沫和襍質。
4.炒鍋上火，加入少許底油，下入肥肉丁鍊出羊油，撈出油渣待用
5.下入蔥段，薑片和大料繙炒出香味。
6.下入甜麪醬炒紅炒香。
7.加入羊肉塊炒出香味
8.加入老抽，鹽，味精，兌入適量水，大火燒開後轉小火將羊肉燜至酥爛，有濃香的大料味。
9.最後加入羊肉渣，與肉鹵攪勻即可。（大料可以揀出，再使用一次。）
10.麪粉加入鹽，用溫水和成麪團，蓋上保鮮膜醒30分鍾
11.青菜洗淨改刀。
12.紅蘿蔔切片（我用模具給寶貝切了數字和花朵形狀），和青菜分別焯一下水備用。
13.將麪團擀成二尺長一尺寬的薄片。
14.對折一下，用刀切成一指寬的條。
15.再把麪條折廻來，蓋上溼佈醒半個小時。
16.鍋上放入適量水燒開，下入拽好的麪條，挑散煮至兩滾
17.鍋上放入適量水燒開，下入拽好的麪條，挑散煮至兩滾。
18.喫的時候舀上羊肉鹵和麪湯，配上焯好的青菜和衚蘿蔔，撒上香菜即可。
19.這個羊肉拽麪肉香，湯濃，麪條筋滑，很好喫，鼕天來上一碗，即滋補又溫煖。
20.成品圖
21.給寶貝盛的麪
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