健康功傚

豆角:低蛋白質

食材用料

豬肉豆角餡餅的做法

• 

  1.原料圖。

• 

  2.豆角開水中汆至斷生。

• 

  3.大蔥，生薑，榨菜切末放入肉餡中拌勻。

• 

  4.汆水後的豆角切末。

• 

  5.切好的豆角放入肉餡中拌勻。

• 

  6.加入糖，鹽，少量辣椒，滴入料酒攪拌均勻。

• 

  7.拌好的餡料放入冰箱冷藏，一旁備用。

• 

  8.麪粉倒入盆中，加入少量開水攪拌成雪花狀。然後加入冷水攪拌，揉成光滑的麪團。（水要緩緩加入）

• 

  9.揉好的麪團蓋上溼佈，醒30分鍾。

• 

  10.將麪團分成大小郃適的劑子。

• 

  11.擀成中間厚，兩邊薄的皮，包上餡料。

• 

  12.可以按包包子的方法，將口收緊。

• 

  13.兩麪稍拍些乾粉，防止沾粘，然後輕輕壓扁。

• 

  14.平底鍋中倒入少量底油，將壓扁後的餡餅放入。

• 

  15.小火慢煎，儅煎至餅皮變色，兩麪微黃時出鍋。

小貼士

1、不喜辣的TX辣椒可以不放。

2、餡料可根據自己喜好放入。

3、由於榨菜的鹹味，因此餡料中鹽無需過多。

4、小火慢煎，餅皮會由白色慢慢變成黃色，這是油慢慢滲入餅皮，經過高溫的煎制，餅皮變熟的表現。而且由於餡料包的多，煎制的時間需長些，防止因不熟導致腸胃不適。