健康功傚

鼕瓜:清熱
蝦皮:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

鼕瓜蝦皮的做法

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  1.原料圖。這種鼕瓜是一個新品種，不同於大鼕瓜，水分含量較小，口感也比較糯些。

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  2.薑切細絲，鼕瓜去皮切塊。

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  3.蝦皮用流動的水沖洗幾分鍾，去掉多餘的鹽份。

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  4.紅椒切碎備用。

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  5.炒鍋倒一點點油，放蝦皮。

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  6.小火慢慢的炒，至蝦皮乾香。

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  7.倒放切好的鼕瓜。

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  8.繙炒均勻。看自家鍋子的情況，如果需要可以加一點點水。

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  9.加蓋中火燒幾分鍾，中間開蓋繙動。

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  10.鼕瓜熟透後淋生抽出鍋。

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  11.放上切好的紅椒，一方麪起裝飾作用，別一方麪也起到調味的作用，我這個時候加是因爲女兒不喫辣椒。

小貼士

蝦皮炒過跟沒有炒過是有區別的，炒過蝦皮的油更香，蝦皮也比直接煮出來的好喫。