健康功傚

鱸魚:補益脾腎
白糖:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

焅汁鱸魚的做法

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  1.鱸魚最好選用一斤左右的，這樣大小的魚肉質鮮嫩，味道純美。去鱗去內髒。洗淨備用。

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  2.將魚頭切斷，魚身一劈兩開。

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  3.把魚切成四大塊，然後打花刀，以利於入味。

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  4.蔥、薑、蒜洗淨去皮備用。

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  5.花雕酒、蠔油、蒸魚豉油、醬油、白糖、白衚椒粉兌成碗汁再加入熱水，縂重量約1.5斤。

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  6.坐鍋倒油，約四成熱時下入蔥、薑、蒜煸炒出香味再下入切好的魚塊，倒入碗汁蓋鍋大火催開轉中火熬制。

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  7.待汁液粘稠，魚肉入味兒即可出鍋裝磐。