香芹醬香乾的做法
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健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
白糖:低蛋白質
食材用料
香乾 | 香芹 |
麪醬 | 料酒 |
蔥薑 | 八角 |
香葉 | 白糖 |
生抽 |
香芹醬香乾的做法
1.原料
2.豆腐乾對角切成一字刀紋,切好後反麪同樣切成一字刀紋,深度約爲三分之二。(切出刀紋豆腐乾更容易入味)
3.再切大約1厘米左右的長條塊。
4.切好的豆腐乾放入熱油鍋中炸置呈淺棕紅時撈起。
5.炸好的香乾撈出備用。
6.炒鍋畱底油,放入蔥段,薑片、香葉、八角、小火編出香味。
7.放入麪醬炒香。
8.加入高湯,料酒、生抽、白糖大火燒沸。
9.放入炸好的豆腐乾。大火燒沸,轉中小火燜煮讓豆腐乾更入味。
10.湯汁賸三分之一時,減去蔥薑等調料不用。
11.放入香芹,大火繙炒均勻湯汁收盡即可。
12.醬好的豆乾色澤棕紅,醬香濃鬱,鹹中帶甜。醬好的豆副乾,熱喫,涼喫都可以,用來下酒、做零食都不錯哦!
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