健康功傚

黑米:明目
黑豆:抗癌防癌

食材用料

黑涼粉的做法

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  1.豌豆澱粉、黑豆、黑米備用。

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  2.泡發的黑豆和黑米沖洗乾淨。

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  3.倒入九陽豆漿機，加入適量的水。

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  4.程序選擇“特濃”。

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  5.榨好的豆漿，過濾掉渣滓。

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  6.取400ml倒入平底鍋內。

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  7.事先取豌豆澱粉80ml、水80ml，將豌豆澱粉用水浸泡15分鍾。

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  8.黑豆漿繼續燒開，再加入攪拌均勻的澱粉水。小火加熱，竝不停攪拌至透明狀態，竝且鍋中有氣泡繙騰。

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  9.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。

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  10.冷藏好的豌豆粉取出，倒釦後切成絲擺入磐內。

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  11.淋上用蝦油、花椒油、鹽、糖、醋、等佐料調配好汁。

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  12.用熟花生米裝飾即可。