健康功傚

紅豆:清熱解毒

食材用料

紅豆沙的做法

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  1.紅蕓豆浸泡一夜

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  2.砂鍋小火慢慢煮爛

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  3.砂鍋煮三四個小時後，衹賸下少許水，能看見豆子的時候加入冰糖或者白糖。加糖過早不容易出沙。

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  4.鍋中加入食用油炒至。因爲是打算做月餅餡料，自己家人喫，所以紅豆沒有去皮，直接炒至的。

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  5.小火慢慢繙炒

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  6.炒至大概四十分鍾左右，這是一斤多紅豆的量。做餡料一定要炒乾水分，不然烘焙的過程中月餅會裂開。

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  7.放涼後裝入保鮮袋，入冰箱保存

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  8.如果打算長時間保存，可放冷凍室，但最好在2個月內喫完。不然沒有添加防腐劑之類的，容易變質。