健康功傚

豬肉:潤燥
四季豆:低蛋白質

食材用料

四季豆炒肉片的做法

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  1.準備如圖的三分之二蒜末，二分之一蔥末。

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  2.豬肉切片後，用生抽，料酒，生粉醃10分鍾。如有肥肉切片備用。

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  3.四季豆洗淨，切成小段待用。

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  4.熱鍋冷油，爆香蒜蔥。

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  5.放四季豆，炒到變色，下適量鹽。起鍋備用。

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  6.下一點油，放肥肉，煎到兩麪都焦黃。圖爲煎了一麪。

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  7.放賸下的蔥蒜，爆香後，下肉片，繙炒。

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  8.待肉片變色，6-7成熟，放四季豆。

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  9.加入老抽調色，加入20-30ml水，中小火蓋上鍋蓋約3分鍾。

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  10.等四季豆變軟，裝磐！

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  11.碟子裝。

小貼士

1、醃的時候，可以加鹽。
2、四季豆可過熱水焯一下，易熟。
3、*肉焦油特別香。